Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2218

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Salami-Salat mit Käsering

( 1 Rezept )

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Zutaten

   KÄSECREME
250 Gramm  Roquefort
200 Gramm  Doppelrahmfrischkäse
3 Essl. Himbeergeist
2 Essl. Gehackter Schnittlauch
2 Blätter  Weiße Gelatine
150 ml  Sahne
   WURSTSALAT
200 Gramm  Salami
200 Gramm  Feste Tomaten
1 klein. Stange Lauch
2 klein. Gewürzgurken
1 Essl. Gehackte Petersilie
2 Essl. Essig
2 Essl. Öl
    Senf
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
  

Zubereitung

1. Roquefort durch ein Haarsieb streichen, mit Frischkäse und Himbeergeist glattrühren. Schnittlauch unterheben.
 
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach auflösen und unter die Käsecreme rühren. Sahne steif schlagen, ebenfalls unterheben. Die Masse in eine kalt ausgespülte flache Ringform füllen, im Kühlschrank erstarren lassen.
 
3. Für den Salat die Salami in feine Streifen zerteilen. Tomaten und geputzten Lauch ebenfalls in Streifen, Gewürzgurken in Scheibchen schneiden. 4. Essig und Öl mit etwas Wasser verrühren, die vorbereiteten Zutaten untermischen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
 
5. Zum Servieren die Käsecreme kurz in heißes Wasser tauchen und auf eine Platte stürzen. Mit Wurstsalat füllen. Beilage: Mehrkornbrötchen Für 6 Personen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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