Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2223

Salat mit Schafskäsenocken

( 4 Personen )

Zutaten


		RAFFINIERT
1		Salat der Saison
2		Tomaten

		FÜR DIE VINAIGRETTE
1/2		Saft der Zitrone
3	Essl.	Olivenöl
		Frischer Pfeffer a.d. Mühle
		Kräutersalz

		FÜR DIE SCHAFSKÄSENOCKEN
100	Gramm	Schafskäse
50	Gramm	Creme fraiche
1		Knoblauchzehe
1	Prise	Cayennepfeffer
		Kräutersalz

Zubereitung

Den Salat (z.B. Feldsalat, Lollo Rosso, Kopfsalat) waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und achteln.

Vinaigrette: Aus dem Zitronensaft, dem Olivenöl, dem Pfeffer und dem Salz eine Salatsauce rühren.

Schafskäsenockern: Den mit einer Gabel zerquetschten Schafskäse mit der Creme fraiche und der in einer Knoblauchpresse zerdrücken Knoblauchzehe zu einer dicken Masse verrühren. Mit dem Cayennepfeffer und dem Kräutersalz abschmecken. Den Salat miit der Vinaigrette mischen. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln aus der Käsemasse Nocken formen und auf dem Salat anrichten.

Quelle: Vegetarisch fit 3/97 Erfaßt von Nadja Kramer
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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