Zutaten
| 350 | Gramm | | Tomaten |
| 250 | Gramm | | Zucchini |
| 200 | Gramm | | Rote Zwiebeln |
| 1 | Dose | | Gemuesemais |
| | | | -- 425 ml-Dose |
| 1/2 | | | Eisbergsalat |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 2 | Essl. | | Limettensaft; ev. mehr |
| | | | Salz |
| | | | Cayennepfeffer |
| 6 | Essl. | | Olivenoel |
| 100 | Gramm | | Ziegenkaese |
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Zubereitung
Tomaten putzen, dabei den Stilansatz entfernen. Tomaten in Spalten schneiden. Zucchini putzen, laengs halbieren und in Stuecke schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen und mit den uebrigen Zutaten mischen.
Eisbergsalat putzen und den Strunk heraustrennen. Salat in Spalten schneiden und auf eine Platte legen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse druecken.
Aus Limettensaft, Salz, Cayennepfeffer, Knoblauch und Olivenoel eine Salatsosse ruehren, mit dem vorbereitetem Gemuese mischen und zum Eisbergsalat auf die Platte geben.
Ziegenkaese in breite Streifen schneiden und darauf anrichten.
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