Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2233

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Salzburger Kasnocken mit Haeuptlsalat

( 4 Personen )

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Zutaten

1   Ei
1/4 Ltr. Wasser
1 Teel. Salz
250 Gramm  Mehl
1 groß. Zwiebel
100 Gramm  Butter
200 Gramm  Pinzgauer Bierkaese
    -- oder Tilsiter
    -- gerieben
2 Essl. Feingehackter Schnittlauch

   FUER DEN SALAT
1   Haeupelsalat
3 Essl. Essig
5 Essl. Traubenkernoel
    Salz, Pfeffer
2   Hartgekochte Eier
 

Zubereitung

Ei, Wasser, Salz, Mehl rasch zu einem glatten Teig verruehren (nicht schlagen). Teig sofort durch ein Spaetzlesieb in kochendes Salzwasser streichen. Spaetzle ca. 1 Minute kochen lassen, mit einem Schaumloeffel herausnehmen, mit kaltem Wasser abspuelen.
 
Zwiebel schaelen, in duenne Ringe schneiden. Mit etwas Mehl bestauben, in Butter goldgelb anroesten. Kaese mit den Spaetzle verruehren. Mit geroesteten Zwiebel und Schnittlauch bestreuen. Mit Salat servieren.
 
Fuer den Salat:
 
Hartgekochte Eier in kleine Wuerfel schneiden. Essig und Oel zu einem Dressing verruehren, Salat marinieren und die Eiwuerfel beimengen.
 
Sabine Schlabitz, Seeham am 4. Juli 2000

Quelle

ORF-frisch gekocht
ist halb gewonnen

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