Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 225

Bucatini mit Käsesauce

( 4 Personen )

Zutaten

300	Gramm	Brokkoliröschen
1	Prise	Frisch geriebene
		-- Muskatnuss
300	Gramm	Bucatini(Spaghettiröhrchen)
	Etwas	Salz
100	Gramm	Gorgonzola
200	Gramm	Ricotta(ersatzweise
		-- körniger Frischkäse)
200	ml	Milch
	Etwas	Schwarzer Pfeffer aus
		-- der Mühle
	Etwas	Paprikapulver
1	Essl.	Butter

Zubereitung

1. Die Brokkoliröschen waschen, klein schneiden und in etwas Wasser etwa 10 Minuten bissfest garen. Den Brokkoli abgießen und mit Muskat würzen.

2. Inzwischen die Bucatini in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen, eventuell kurz warm stellen.

3. Für die Sauce den Gorgonzola entrinden und mit einer Gabel zerdrücken. Den Ricotta und die Milch hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Alles mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

4. Die Butter in einem Topf zerlassen und mit dem Brokkoli unter die Nudeln mischen. Die Käsesauce unter die heißen Nudeln heben und alles sofort servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min., ca. 520 kcal je Portion

,AT Meike Schmedt ,D 05.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von: Meike Schmedt ,NO EMail: schmedt@rbg.informatik.tu-darmstadt.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Pasta, Falken-Verlag
Erfasst von Meike Schmedt

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