Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2314

Schwäbische Spinat-Käse-Torte

( 4 Portionen )

Zutaten


		FÜR DIE SPÄTZLE
200	Gramm	Mehl
2		Eier
1/2	Teel.	Jodsalz,
		; Muskat
		; Wasser
1	Essl.	Öl

		FÜR DEN MÜRBETEIG
250	Gramm	Mehl
180	Gramm	Butter
1		Ei
		; Jodsalz

		AUSSERDEM
100	Gramm	Blattspinat
200	Gramm	Rinderbrühwürstl
200	Gramm	Geriebener Butterkäse,
200	Gramm	Tomatenwürfel

		ROYALMASSE
4		Eier
125	ml	Sahne
125	ml	Milch
		; Jodsalz
		; Muskat

Zubereitung

Zunächst den Spätzleteig zubereiten: Mehl in eine Schüssel geben. Eier, Jodsalz, Muskat, etwas Öl und Wasser dazugeben und zu einem leicht zähen Teig verarbeiten. Spätzleteig durch den Spätzleblitz in kochendes Salkwasser streichen

Die fertigen Spätzle gut abtropfen lassen.

Blattspinat putzen, Strunke entfernen und in Salzwasser kurz blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Aus Mehl, Butter, dem Ei und etwas Salz einen salzigen Mürbeteig herstellen. Teig ausrollen und eine Springform damit auslegen

Als erstes die Spätzle einfüllen Darauf die in feine Scheiben geschnittenen Rinderbrühwürstl verteilen. Darauf den blanchierten Blattspinat und die Tomatenwürfel geben. Das Ganze dann mit dem geriebenen Butterkäse bestreuen und mit der Royalmasse (Eier Milch und Sahne verquirlt mit etwas Jodsalz und Muskat) aufgießen.

Die Spinat-Käse-Torte im Backofen bei etwa 180 Grad 50 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen, anschneiden und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SAT 1 TEXT
Ilka Spiess
Erfasst von (23.06.97)
von

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