Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 232

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Bunter Salat mit Frischkäse-Dressing

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR DEN SALAT
2 Scheiben  Toastbrot
2 Essl. Olivenöl
200 Gramm  Gemischter Blattsalat
1   Rote Paprikaschote
2 Stangen  Staudensellerie
50 Gramm  Schwarze Oliven

   FÜR DAS DRESSING
40 Gramm  Kräuterfrischkäse
1 Teel. Rotisseur-Senf
2 Essl. Weißweinessig
2 Essl. Weißer Portwein
3 Essl. Olivenöl
    Salz
    Pfeffer a. d. Mühle
1 Prise  Zucker
1/2 Bund  Basilikum
 

Zubereitung

MMMM-----------------------------QUELLE------------------------------
--- --- Erfaßt durch Peter Meß (FIDO 2:2487/3008.6 / COOKNET 235:570/
 
110. Original aus : FAMILY-NEWS Ausgabe März/April 1996
 
Toast entrinden und in kleine Würfel schneiden. Im heißen Olivenöl knusprig braun braaten und abkühlen lassen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Paprikaschote und Staudensellerie putzen, waschen. Paprikaschote fein würfeln, Staudensellerie in feine Streifen schneiden. Oliven gut abtropfen lassen.
 
Für das Dressing den Frischkäse mit Senf, Weißweinessig, Portwein und Olivenöl kräftig verrühren, mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss das feingeschnittene Basilikum unterrühren.
 
Das Frischkäse-Dressing über die Salatzutaten geben, alles vorsichtig vermischen und auf Tellern anrichten. Die Croutons darüberstreuen und den Salat servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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