Zutaten
| 200 | Gramm | | Emmentaler |
| 400 | Gramm | | Greyerzer |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 4 | Teel. | | Speisestaerke |
| 300 | ml | | Trockenem Weisswein |
| 1 | Teel. | | Zitronensaft |
| 20 | ml | | Kirschwasser |
| | | | Pfeffer |
| | | | Geriebene Muskatnuss |
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| | | | BEIGABE |
| | | | Weissbrot oder helles |
| | | | -- Graubrot |
| | | | Gewuerzgurken |
| | | | Essiggemuese |
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Zubereitung
Emmentaler, Greyerzer fein Wuerfeln oder grob raspeln Knoblauchzehe abziehen, halbieren, einen Fonduetopf damit ausreiben. Speisestaerke mit Weisswein anruehren, in dem Fonduetopf auf der Kochstelle zum Kochen bringen, nach und nach den Kaese und Zitronensaft hinzufuegen, unter staendigem, kraeftigem Ruehren koecheln lassen, bis eine glatte Masse entstanden ist. Kirschwasser unterruehren, mit den Gewuerzen abschmecken, dann das Fondue auf dem Rechaud weiterkoecheln lassen. Beigabe: Weissbrot oder heller Graubrot, Gewuerzgurken, Essiggemuese.
** Gepostet von Boernie Date: Tue, 27 Dec 1994
:Stichworte : Kaesegerichte
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