Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2346

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Schweizer Käsesalat, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

125 Gramm  Emmentaler Käse
50 Gramm  Appenzeller Käse
50 Gramm  Greyerzer Käse
50 Gramm  Bergkäse
1   Essiggurke, fein gehackt
1 mittl. Schalotte
100 Gramm  Kleine, kernlose Trauben
100 Gramm  Rucolablätter
    Für das Dressing :
2 Essl. Petersilie, fein gehackt
2 Essl. Gurkenbrühe
2 Essl. Sherry - Essig
4 Essl. Walnussöl
  

Zubereitung

Erfasst am 11.10.03 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Wolfgang Heitzenröder
 
Die Zutaten Käse ... Apfel klein würfeln und in eine Salatschüssel füllen. Die Trauben halbieren und zufügen. Für die Salatsauce die Zutaten Knoblauch ... Öl mischen, dabei kräftig würzen, das Dressing über den Salat geben, alles gut vermengen und mindestens 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Salat nochmals gut mischen, eventuell mit den Gewürzen abschmecken und auf Rucolablättern angerichtet auf zwei Tellern servieren.
 
Beilagen: frisches Baguette Getränk: einen gut gekühlten Weisswein oder Rosé
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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