Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2348

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Schweizer Küche: Käse-Fondue

( 6 Portionen )

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Zutaten

   KÄSEFONDUE
330 Gramm  Raclett
330 Gramm  Bergkäse
330 Gramm  Käse nach Wahl
1/2 Ltr. Weißwein (neutralen)
2   Knoblauchzehen
1   Chillischote
   TUNKSTÜCKE
    Baguette
    Mixed Pickles
    Bratkartoffel
    Broccoli
    Romanesco
    Melanzani
    Champignons
  

Zubereitung

KÄSEFONDUE: Käse klein Würfeln. Knoblauchzehen schälen und mit Meßerklinge etwas zerdrücken. In einem Topf (Rechaud) den Weißwein mit dem Knoblauch und der ganzen Chillischote am Herd erhitzen. Käsewürferl (junger Käse voran) zufügen und langsam unter ständigem Rühren schmelzen laßen. Fertig! Rechaud auf Ständer stellen, Kerze etc. entflammen, sofort kredenzen.
 
TUNKSTÜCKE: Baguette in mundgerechte Würfel schneiden. Mache Bratkartoffeln im Backrohr (siehe Rezept). Gemüse kurz in Salzwasser (od. Mikrowelle) al dente kochen (od. in Butter braten).
 
SERVIEREN: Rechaud über Spiritusbrenner platzieren, Gemüse, Kartoffel, Baguette, Mixed Pickels auf 1 Platte für alle servieren, Party ist eröffnet.
 
Beilage, Dekor: Tunkstücke, sowie evt. zusätzlich Salate, Bratwurstund Leberkäsestücke.
 
Tips: Für gesellige Abende.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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