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Zutaten
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ZubereitungZwei kleine Auflaufförmchen buttern und mit Semmelbröseln auskleiden.Ziegenkäse mit Eigelb vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Möglichst fest geschlagenes Eiweiss unterheben. In die Förmchen geben und bei 180Grad 20 Minuten backen. Das Soufflee sollte einen Zentimeter aufgehen. Anschliessend die Förmchen noch 5 Minuten am Ofenloch ziehen lassen. Auf einen Teller stürzen oder in der Form servieren. Buchtipp: Brunhilde Bross-Burkhardt, Tomate: Kultur, Mythos, Gesundheit, Rezepte ISBN 3-8295-6904-1 :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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