Zutaten
500 | Gramm | | Spaghetti |
250 | Gramm | | Fleisch (Rind, Kalb und |
| | | -- Schwein) |
250 | Gramm | | Zwiebeln |
60 | ml | | Oel oder 60 g Butter zum |
| | | -- Braten |
1 | | | Knoblauchzehe |
2 | Essl. | | Gehackte Suppenkraeuter |
250 | Gramm | | Tomaten |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
40 | Gramm | | Parmesan |
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Zubereitung
Man nehme auf ein Pfund Spaghetti ein halbes Pfund Fleisch, am besten Rind, Schwein und Kalb gemischt, und schneide es in Wuerfelchen. -Man nehme die gleiche Menge in feine Ringe geschnittene Zwiebeln, duenste sie in Oel oder Butter an und lasse dann das Fleisch, eine zerdrueckte Knoblauchzehe und gehackte Suppenkraeuter mitschmoren. Wenn alles gut angebraten ist, fuege man enthaeutete und entkernte Tomaten hinzu und lasse alles zusammen auf kleinster Flamme moeglichst lange duensten, bis eine saemige Sauce entstanden ist. -Dann lasse man die in Salzwasser nicht zu weich gekochten, auf einem Seiher mit kaltem Wasser ueberspuelten, gut abgetropften Spaghetti in der mit Salz und Pfeffer abgeschmeckten Sauce heiss werden. - Man reiche geriebenen Parmesan-Kaese zu dem Gericht.
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