Zutaten
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| | | | SPANFERKELKOTELETTS MIT K |
| 2 | | | Gepökelte, |
| | | | -- Spanferkelkarrees |
| 6 | | | Rippenknochen |
| 1/2 | Teel. | | Kümmel |
| 1 | Bund | | Glatte Petersilie |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 50 | Gramm | | Edelpilzkäse, - z.B. |
| | | | -- Bavaria |
| 1/2 | | | Knoblauchzehe |
| 1 | Teel. | | Hartkäse, gerieben |
| 1 | Teel. | | Rosmarin, gehackt |
| 60 | Gramm | | Weißbrot, frisch gerieben |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer aus der Mühle |
| 12 | klein. | | Papiermanschetten, Nach |
| | | | -- ARD/ |
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Zubereitung
Die Spanferkelkarrees in eine Reine geben, etwas Wasser hinzugeben und im Backofen bei 165 øC etwa 1 1/4 Stunde braten.
Kümmel und Petersilie feinhacken und mischen. Butter schaumig schlagen. Käse fein zerdrückt hinzufügen, feingehackten Knoblauch, Hartkäse, Rosmarin und Weißbrotbrösel hinzugeben. Alles gut mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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