Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2413

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Spargel mit Käsesoße

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Spargel, grüner
1 Teel. Zucker
20 Gramm  Butter
    Salz
200 ml  Wasser
1 Pack. Helle Soße (für 1/4 l
    -- Flüssigkeit)
200 Gramm  Sahne-Schmelzkäse
150 Gramm  Creme fraîche
    Pfeffer
1 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Zitronenschale, abger.
    -- (unbeh.)
5 Essl. Parmesan, ger.
1/2 Bund  Glatte Petersilie (gehackt)
  

Zubereitung

Spargel waschen, nur an den Enden schälen, mit Zucker und Butter in Salzwasser zugedeckt 10 - 12 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 garen. Abtropfen lassen, warm halten.
 
Sossenpulver mit Spargelbrühe aufkochen. Schmelzkäse darin auflösen. Creme fraiche einrühren. Die Sosse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
 
Zitronenschale mit Parmesan und Petersilie mischen. Spargel mit Sosse und Parmesangemisch anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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