Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2420

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Spargelkuchen, mit Käse und

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Grüne Spargeln, gerüstet
1 Prise  ; Zucker
10 Gramm  Butter
250 Gramm  Blätterteig
200 Gramm  Greyerzer Käse
    -- gerieben

   GUSS
3   Eier
200 ml  Sauerrahm
3 Zweige  Petersilien
    -- gehackt
    ; Salz
    ; Pfeffer
    Muskatnuss
 

Zubereitung

(*) Blech von ca. 30 x 20 cm Die gerüsteten Spargeln in wenig Wasser, dem Zucker und der Butter während 8 Minuten knapp weich kochen, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Den Teig 2 mm dick auswallen und das bebuttertes Blech damit auslegen. Den Käse auf den Teig verteilen, mit den Spargeln belegen. Die Zutaten für den Guss zusammen verquirlen und über die Spargeln verteilen. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
 
Gagnaux
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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