Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2484

Südliches Ambiente: Ziegenkäse mit Zwiebelschmelze

( 8 Personen )

Zutaten

1		Gemüsezwiebel (350 g)
1	Essl.	Zucker
250	ml	Weißwein
1	Essl.	Thymianblättchen
		Salz und Pfeffer
8	klein.	Ziegenkäse (a 50 g)
1	Bund	Schnittlauch

Zubereitung

1. Die Zwiebel pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zucker in einer Pfanne goldbraun karamelisieren lassen, mit Wein ablöschen und so lange kochen, bis sich der Karamel gelöst hat.

2. Zwiebeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. dünsten, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Ziegenkäse in eine ofenfeste Form legen und die Zwiebeln gleichmäßig darüber verteilen. Im heißen Ofen bei 125 Grad auf der 2. Schiene von unten 5-8 Min. backen (Gas 1-2, Umluft 100 Grad). Schnittlauch schräg in Röllchen schneiden und vor dem Servieren darüberstreuen.

: NAEHRWERTE
: Fett in g: 16
: Kohlenhydrate in g: 6
: kcal: 196
: ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten

Quelle

Essen & Trinken

Erfasst von Ilka Spiess am 07.02.2002

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