Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2498

Tante Marias Kraichgaür Käsekuchen

( 1 Portionen )

Zutaten


		TEIG
200	Gramm	Mehl
1		Ei
2	Essl.	Zucker
1	Pack.	Vanillezucker
80	Gramm	Butter

		FÜR DIE FORM
		Butter
		Semmelbrösel

		FÜR DIE KÄSEMASSE
500	Gramm	Quark
3	Essl.	Mehl
3	Essl.	Zucker
125	ml	Sahne
125	ml	Sauerrahm
2		Eier
60	Gramm	Rosinen
60	Gramm	Korinthen

Zubereitung

Teig: Mehl auf ein Backbrett sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Da hinein das Ei geben, Zucker und Vanillezucker über dem Mehl verteilen, kalte Butter in Flöckchen darübergeben. Ei in der Vertiefung mit etwas Mehl verrühren. Mit einem Meßer die Butterflöckchen, den Zucker und das Mehl durchhacken und rasch mit den Händen zu einem Teig verkneten und 1 Stunde kalt stellen.

Damit das Ausrollen des Mürbeteiges gut klappt, ist es nötig, daß er ganz durchgekühlt und fest geworden ist.

Eine Springform (Durchmeßer 28 cm) gut mit Butter einfetten und auch am Rand mit Semmelbröseln bestreuen. Den Mürbeteig etwa 1/2 cm dick ausrollen und in die Form legen. Dabei einen 3 bis 4 cm hohen Rand hochziehen.

Käsemasse: Den Quark mit dem Mehl gut verrühren. Dann die restlichen Zutaten dazugeben, alles sehr gut mischen und auf dem Mürbeteigboden gleichmässig verteilen. Dann den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 150 bis 175 Grad etwa 80 bis 90 Minuten backen.

Nach kurzem Abkühlen den Rand der Springform entfernen, ein Gitter auf den Kuchen legen und zusammen mit diesem umdrehen. Dann vorsichtig den Boden der Form entfernen. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, wird er vorsichtig wieder umgedreht und auf eine Kuchenplatte gelegt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Was Großmutter noch
wußte : Käse nicht nur
aufs Butterbrot

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