Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2504

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Teigsterne mit Ziegenkäse und Schalottenbutter

( 4 Personen )

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Zutaten

   FÜR DIE FÜLLUNG
300 Gramm  Ziegenkäse
1   Zwiebel
    Petersilie; gehackt
    Salz und Pfeffer
    Parmesankäse; gerieben
   FÜR DEN TEIG
500 Gramm  Mehl
4   Eier
50 Gramm  Feinen Grieß
  

Zubereitung

Den Teig auf die traditionelle Art zubereiten und ein Millimeter dünnes Blatt ausrollen. Auf einer Hälfte die Füllung in mehrere Häufchen daraufgeben und das Blatt zusammenlegen. Mit einer Sternform ausstechen und 5 Minuten im Salzwasser kochen lassen.
 
Die mit in Butter angerösteter Schalotte und Petersilie servieren.

Quelle

Helene Markart - Tiroler Küche
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