Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2505

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Tessiner Fondue (Mit Tomatensaft)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/2 Ltr. Tomatensaft
300 Gramm  Emmentaler
300 Gramm  Greyerzer
1   Knoblauchzehe;
    -- durchgepresst
1 Teel. Schwarzer Pfeffer; frisch
1 Prise  Gewürzsalz
1/2 Teel. Oregano; gerebelt
1/2 Teel. Basilikum; getrocknet
1/2 Teel. Thymian; getrocknet
3 Essl. Süsse Sahne
3 Essl. Stärkemehl; Kartoffelmehl
2   Baguette; ca 1kg
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- posted by K.-H. Boller
 
Den Tomatensaft in der Fonduekachel erhitzen. Unter Rühren den geraffelten Käse zufügen und schmelzen lassen. Würzen mit Knoblauch, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Thymian. In der Sahne das Stärkemehl verquirlen und damit die Fondue binden, indem man sie noch einmal aufkochen lässt. Mit Weissbrot servieren. Sehr pikant wird diese Fondue, wenn man ein Drittel des Tomatensaftes durch Sangria ersetzt. Möglich ist auch - wenn man keine Sangria verwendet - eine Zusatzwürzung durch einige Spritzer Tabasco. MMM
 
Stichworte: Schweiz, Tomate, Fondue
:Stichworte : Käsegerichte
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