Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2507

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Tessiner Fondue II

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
1/2 Ltr. Tomatensaft
300 Gramm  Emmentaler
300 Gramm  Greyerzer
1   Knoblauchzehe; durchgepresst
1 Teel. Schwarzer Pfeffer; frisch
1 Spur  Gewuerzsalz
1/2 Teel. Oregano; gerebelt
1/2 Teel. Basilikum; getrocknet
1/2 Teel. Thymian; getrocknet
3 Essl. Suesse Sahne
3 Essl. Staerkemehl; Kartoffelmehl
2   Baguette; ca. 1kg
 

Zubereitung

Den Tomatensaft in der Fonduekachel erhitzen. Unter Ruehren den geraffelten Kaese zufuegen und schmelzen lassen. Wuerzen mit Knoblauch, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Thymian. In der Sahne das Staerkemehl verquirlen und damit die Fondue binden, indem man sie noch einmal aufkochen laesst. Mit Weissbrot servieren.
 
Sehr pikant wird diese Fondue, wenn man ein Drittel des Tomatensaftes durch Sangria ersetzt.
 
Moeglich ist auch - wenn man keine Sangria verwendet - eine Zusatzwuerzung durch einige Spritzer Tabasco.
 
* Quelle: Vererbt posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.north.de
 
Stichworte: Kaese, Geschmolzenes, Fondue, P4
:Stichworte : Kaesegerichte

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