Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2509

Tex-Mex-Käsecracker

( 1 Rezept )

Zutaten

215	Gramm	Mehl
		-- (I)
1	Teel.	Chilipulver
1	Teel.	Knoblauchsalz
1/2	Teel.	Paprikapulver
200	Gramm	Butter
		-- (I) zerkleinert
		Butter
		-- (II) zerlassen
1		Ei
		-- leicht verschlagen
200	Gramm	Cheddar
		-- fein gerieben
		Mehl
		-- (II)
		Frischhaltefolie

Zubereitung

Backofen auf 210° (Gas: Stufe 3) vorheizen.

Backbleche mit Butter (II) fetten.

Mehl (I), Chili, Knoblauchsalz und Paprika in eine große Schüssel sieben. Butter (I) zugeben. Mit dne Fingerspitzen zu einer krümeligen Mischung verreiben.

Ei und Käse einrühren, bis sich die Zutaten binden.

Arbeitsfläche mit Mehl (II) bestäuben, Teig darauf zu einer Kugel formen

Teigkugel in Frischhaltefolie gewickelt etwa 20 Minuten kalt stellen.

Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 3 mm dünn ausrollen.

Mit beliebigen Formen etwa 6-cm-Durchmesser-Kekse ausstechen und mit ausreichendem Abstand züinander auf die Backbleche legen.

In etwa 12 Minuten goldbraun und knusprig backen, 2 Minuten ruhen lassen, bevor man die Cracker zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legt.

Anmerkung (tom): Barbarisch einfach und schneller - gelingt auch alle Zutaten in eine Schüssel, gut verkneten, kühlen, ausrollen usw.

Anmerkung (tom): Nächstes Mal mehr Schärfe zuführen.

,AT Tom Frank ,D 27.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Tom Frank ,NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das große Buch der Snacks

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