Zutaten
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| | | ZUTATEN FÜR 20 STÜCK |
15 | Gramm | | Hefe |
3/4 | Teel. | | Meersalz |
1/4 | Ltr. | | Lauwarme, reine Buttermilch |
100 | Gramm | | Schafskäse |
260 | Gramm | | Weizen feingemahlen |
100 | Gramm | | Roggen, feingemahlen |
2 | Essl. | | Kaltgepreßtes Olivenöl |
| | | -- bis |
| | | -- 1/2 mehr |
3 | Essl. | | Thymianblättchen |
100 | Gramm | | Gehackt Walnüsse oder |
| | | -- Haselnüsse |
| | | Ungehärtetes Kokosfett für |
| | | -- das Blech |
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Zubereitung
Die Hefe und das Salz in der Milch auflösen. Den zerdrückten Schafskäse, das Mehl, 1 Eßlöffel Öl und 2 Eßlöffel Thymianblättchen (ganz) unter die Hefemilch rünhren. Den Teig 10 Minuten knete. Dann die Nüsse unterarbeiten. Zugedeckt 1 Stunde gehen laßen. Das Blech einfetten. Den Teig zusammenkneten. Auf der bemehlten Arbeitfläche zwei Rollen formen. 20 Stück abschneiden und zu handtellergroßen Fladen ausrollen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Fladen mit Öl bestreichen, mit Thymian und Nüssen bestreuen und andrücken. Zehn Minuten gehen laßen. Dann die Fladen in die Mitte des Backofens schieben und etwa 20 Minuten backen. Lauwarm mit Butter servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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