Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2528

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Tomaten-Basilikum-Soße mit Parmesankäse

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Fleischtomaten
1   Zwiebel (50 g)
1   Knoblauchzehe
1 Bund  Basilikum
5 Essl. Olivenöl
60 Gramm  Parmesankäse, frisch
    -- geriebener
    Salz
    Pfeffer.
   AUSSERDEM
400 Gramm  Nudeln
    (z. B. Gnocchi oder
    -- Spaghetti)
  

Zubereitung

1. Tomaten häuten, halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln. Basilikum waschen, trockentupfen, fein schneiden. Dann zuerst Nudeln kochen.
 
2. Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Tomaten zugeben, 1-2 Minuten erhitzen.
 
3. Basilikum und zwei Drittel des Parmesans unter die Tomaten rühren, abschmecken. Mit den Nudeln mischen. Restlichen Käse dazu reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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