Zutaten
| 1 | Dose | | Tomaten, geschälte |
| | | | -- (Abtropfgew. 480 g) |
| 1 | | | Fenchelknolle (300 g) |
| 1 | klein. | | Zwiebel |
| 1 | Teel. | | Tomatenmark |
| 1 | | | Pflanzenöl |
| 600 | ml | | Gemüsebrühe (Instant) |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Prise | | Zucker |
| 3 | Scheiben | | Toastbrot |
| 1 | | | Margarine |
| 150 | Gramm | | Bresso Frischkäse |
| | | | (Balance mit Kräutern der |
| | | | -- Provence) |
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Zubereitung
1. Tomaten abgießen, Flüssigkeit auffangen. Tomaten klein schneiden. Fenchel putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. 2. Zwiebel und Tomatenmark in Öl anschwitzen. Fenchel zufügen, andünsten. Nach 8 Minuten Tomaten, Brühe und Tomatensaft zufügen und ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
3. Toastbrot 1 cm groß würfeln. In der heißen Margarine knusprig brauen. 4. Suppe im Mixer pürieren, erhitzen, Frischkäse unterrühren. Mit Pernod würzen und mit Croutons bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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