Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 254

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Carpaccio von Sommerfeigen mit Schimmelkäsespaghetti

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,40
2   Feigen
1   Putenleber
1 Pack. Nüsse
1 Bund  Staudensellerie
1 Stück  Schimmelkäse
1 Pack. Zuckererbsen
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Vorspeise: Carpaccio von Sommerfeigen mit Schimmelkäsespaghetti Hauptspeise: Leber a la Horst
 
Zubereitung der Vorspeise: Carpaccio von Sommerfeigen mit Schimmelkäsespaghetti
 
Die Feigen werden geschält, in feine Scheiben geschnitten und in reduziertem Rotwein mariniert. Die marinierten Scheiben auf einen Teller legen und mit den zerstoßenen Nüssen bestreuen. Den Käse in Würfel schneiden, durch eine Nudelpresse drücken und auf das Feigencarpaccio geben. Dekoriert wird der Tellerrand mit Nußsplittern und ZItronenmelisse.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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