Zutaten
| 150 | Gramm | | Weisse Trauben |
| | | | -- möglichst |
| | | | -- kernlos |
| 2 | Essl. | | Balsamicoessig |
| 1 | Teel. | | Honig |
| 3 | Essl. | | Rohrzucker |
| 1 | Prise | | Cayennepfeffer |
| 1 | Teel. | | Grober Pfeffer |
| 1 | Teel. | | Butter |
| | | | Frischer Ziegenkäse |
| | | | -- nach |
| | | | -- Belieben |
|
|
Zubereitung
Die Trauben mit Zucker und Honig in eine Pfanne geben und karamelisieren lassen. Mit Essig ablöschen. Diesen reduzieren lassen. Anschliessend Cayennepfeffer sowie Pfeffer zugeben und mit Butter abbinden. Die Pfanne vom Herd ziehen. Das Confit erkalten lassen, dabei immer wieder umrühren. Mit dem Ziegenkäse anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
