Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2584

Überbackene Käse-Spinat-Cannelloni

( 4 Portionen )

Zutaten


		TOMATENSAUCE
2	Essl.	Olivenöl
1	groß.	Zwiebel
		-- feingehackt
1,2	kg	Tomaten
		-- aus der Dose,
		-- grob gehackt
2		Rosamrinzweige, frisch
2		Lorbeerblätter
2	Essl.	Tomatenmark
		Salz
		Pfeffer

		SOWIE
500	Gramm	Blattspinat, frisch
150	Gramm	Fetakäse
		-- zerbröckelt
150	Gramm	Ricotta
		-- oder Quark
50	Gramm	Parmesan
		-- frisch gerieben
2	Essl.	Minzeblätter
		-- frisch
		-- fein gehackt
2		Eier
		-- leicht verschlagen
2	Essl.	Pinienkerne
		-- geröstet
		Salz
		Pfeffer
16		Cannelloninudeln
		-- nicht
		-- vorgekocht
200	Gramm	Mozzarella

Zubereitung

Für die Tomatensauce Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze weich braten. Dann Tomaten, Kräuter und Tomatenmark gut unterrühren. Zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren und 25-30 Minuten garen; die Sauce soll dabei eindicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Lorbeerblätter und Rosmarinzweige entfernen.

Den Backofen auf 200¦C vorheizen. Spinat waschen und die Stiele entfernen, Dämpfen, bis er zusammenfällt. Gut abtropfen lassen und grob hacken. Den Spinat mit Käse, Minze, Eier, Pinienkernen, Salz und Pfeffer gut mischen. Mit einem kleinen Löffel oder einem Messer in die Cannelloni füllen.

Etwas Tomatensauce in eine große, flache Auflaufform gießen. Cannelloni darauf verteilen. Mit der restlichen Toamtensauce und dem Mozzarella bedecken. 30-40 Minuten backen. Die Nudeln sollen weich, der Käse goldgelb sein.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das große Buch der vege-
tarischen Küche
Könemann
Erfasst von Petra
Holzapfe

Vorheriges Rezept (2583)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2585)