Zutaten
| 1 | | | Blumenkohl |
| | | | ; Salzwasser |
|
| | | | CREME |
| 40 | Gramm | | Butter |
| 40 | Gramm | | Mehl |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 200 | Gramm | | Schmelzkaese; Menge anpassen |
| 3 | | | Eier; Menge anpassen |
| 1/2 | Teel. | | Salz |
| | | | Muskat |
|
|
Zubereitung
Blumenkohl in Salzwasser knapp weichkochen - muss noch bissfest sein! Helle Schwitze aus Fett, Mehl und Milch anruehren, vom Herd nehmen. Kaese, Salz, Muskat und Eigelb unterruehren, zuletzt den geschlagenen Eischnee unterziehen.
Blumenkohl auf eine Platte setzen und mit der Creme ueberziehen. Ca. 40 Minuten bei schwacher Mittelhitze ueberbacken.
|
