Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2607

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Vitalküche: Schafskäse in Kartoffeln Geröstet mit Lin ...

( 2 Portionen )

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Zutaten

5 groß. Kartoffeln
150 Gramm  Fetakäse
250 Gramm  Kleine Linsen
    -- grün oder
    -- braun
2   Zwiebeln
    -- fein geschnitten
1   Schalotte
    -- fein geschnitten
1   Karotte
1 Bund  Schnittlauch
    -- fein
    -- geschnitten
7 Essl. Kaltgepresstes Olivenöl
2 Essl. Rotweinessig
2 Essl. Weisswein
2 Teel. Dijonsenf
1 Prise  Zimt
1 Teel. Zucker
    Salz
    -- Pfeffer
    Butter
    Olivenöl zum
    -- Anbraten
 

Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser weichkochen; anschliessend pellen und etwas auskühlen lassen.
 
Die Linsen ca. 20 Minuten in Salzwasser weichkochen. Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Butter glasig dünsten; Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben einschichten. Darauf die Zwiebelschmelze verteilen und den klein geschnittenen Käse verteilen. Mit den restlichen Kartoffeln abdecken; mit Butterflöckchen bestreuen und unter der Grillschlange gratinieren.
 
Für den Salat Schalotte in etwas Olivenöl anschwitzen. Die Karotte schälen; in ganz feine Würfel schneiden und zusammen mit den Schalotten in eine Schüssel geben.
 
Gekochte Linsen ebenfalls dazugeben. Olivenöl mit Essig; Wein; Senf; Zimt; Zucker; Pfeffer und Salz mischen und über die Linsen geben. Alles gut durchmischen und mit Schnittlauch bestreuen.
 
Salat mit den Kartoffeln anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET
Vincent Klink

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