Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2611

Vollkornfladen mit Schinken und Käse (Wraps)

( 6 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Vollkornmehl
3	Essl.	Kürbiskerne
3	Essl.	Leinsamen
1	Teel.	; Salz
1/2	Ltr.	; Wasser, kochend
2	Essl.	Olivenöl
1	Teel.	Backpulver
200	Gramm	Frischkäse
1	Pack.	TK-Kräutermix
		Schwarzer Pfeffer
6	Scheiben	Gekochter Schinken
6	Scheiben	Gouda
12		Radicchioblätter

Zubereitung

Mehl mit Körnern, Salz, Öl und Backpulver vermischen und in das kochende Wasser einrühren. Den Teig kurz abkühlen laßen, durchkneten, in 6 gleiche Stücke teilen und mit dem Nudelholz zu dünnen Fladen (ca. 0,5 cm dick, ca. 15 cm Durchmeßer) ausrollen.

Ofen auf 200GradC vorheizen. Die Fladen darin ca. 10 Minuten auf der mittleren Einschubleiste auf Backpapier backen und anschließend sofort aufrollen.

Den Frischkäse mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die abgekühlten Fladen wieder ausrollen und mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen. Schinken, Käsescheiben und jeweils 2 gewaschene Salatblätter darauf legen und den Vollkornfladen mit der Füllung aufrollen.

Tipps: Die Wraps sollten in Aufrollrichtung lediglich zu 3/4 belegt werden. Das letzte Viertel nur mit der Sauce bestreichen, damit die Rolle nach dem Aufwickeln zugeklebt werden kann.

Alle Wraps in Servietten oder Butterbrotpapier einschlagen - so bleiben sie in Form.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
Young Miß 7/2001

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