Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2641

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Weiákäsecreme (Haydari oder Tulum Peynirli Ezmesi)

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 Becher  Vollmilchjoghurt
1/8 Ltr. Olivenöl
2 Teel. Salz
2 Teel. Cayennepfeffer
1 Essl. Getrocknete Pfefferminze
2   Peperoni, nicht zu scharf, in dünnen Ringen
  

Zubereitung

Quelle: "Die türkische Nationalküche aus allen Regionen" von Ali Riza Kaya, Heyne, ISBN 3-453-40435-1; erfaát von Eva-Dorothea Bilgi .
 
Weiákäse mit Joghurt und Olivenöl glattrühren. Peperoni, Pfefferminze, Salz und Cayennepfeffer unter die Creme mischen und abschmecken.
 
Die Weiákäsemasse auf einen flache, ovalen Teller geben und mit dem Messerrü
 
Zum Servieren mit schwarzen Oliven, frischem dill und Radieschen garnieren.
 
Wenn Sie scharfe Peperoni verwenden sollten, reduzieren Sie die Cayennepfeff
 
Kurzinfo über die türkischen Käsesorten: In der Türkei verwendet man 5 Haupt
 
Schafskäse - Beyaz Peynir Weichkäse - Lor Peyniri Hartkäse - Kas~ar Peyniri Hartkäse, fettarm - Kas~kaval Weiákäse - Tulum Peyniri.
 
Als Knabberei zum Raki, dem türkischen Anisschnaps, wird häufig Weiákäse geg
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