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Zutaten
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ZubereitungDen Blumenkohl waschen und in Röschen zerpflücken. Den Rosenkohl putzen und je nach Bedarf halbieren. Den weißkohl und den Chinakohl waschen, gut abtropfen laßen und in Streifen oder mindgerechte Stücke schneiden. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und den Blumenkohl darin 7 Minuten anbraten. Nach und nach den Rosenkohl, den Weißkohl und zuletzt den Chinakohl dazugeben und alles weitere 10 bis 15 Minuten schmoren laßen. Mit Muskat und Kümmel sowie dem zerriebenen Lorbeerblatt würzen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer und den Pfefferkörnern abrunden und bei mäßiger Hitze weitere 10-15 Min. schmoren laßen. Den geriebenen Käse unter das Wintergemüse rühren, bei geringer Hitze 5 Min. ziehen laßen, nochmals abschmecken, anrichten und servieren.Quelle:Emilie Roth, aus meiner Küche, Eintöpfe und Suppen Erfaßer: Roswitha Gaber, 06.03.01 Stichworte: Gemüse, Eintopf, Fleischlos :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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