Zutaten
1 | | | Rote Paprikaschote |
200 | Gramm | | Feldsalat |
1/2 | Kopf | | Lollo rosso |
75 | Gramm | | Walnusshälften |
75 | ml | | Weissweinessig |
50 | ml | | Trockener Weisswein |
1 | Teel. | | Mittelscharfer Senf |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
| | | Zucker |
3 | Essl. | | Walnuss-Öl |
8 | | | (à ca. 40 g) |
| | | -- Ziegenfrischkäse |
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Zubereitung
Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Feldsalat putzen, waschen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Lollo rosso putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und ebenfalls auf einem Sieb gut abtropfen lassen. 5-6 Nusshälften zur Seite legen. Restliche Nüsse grob hacken. Essig, Wein, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Gehackte Nüsse zufügen. Salate, Paprika und Ziegenkäse vermengen. Nussvinaigrette darüber giessen und auf Tellern anrichten. Mit den Walnusshälften garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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