Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 269

Vorheriges Rezept (268) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (270)

Champignon-Käseschnitte

( 4 Personen )

Kategorien

Zutaten

400 Gramm  Kleine Champignons
1 Essl. Gourmetbutter
12   Pariserbrot-Scheiben
    Weiche Butter
200 Gramm  Geriebener Greyerzer
2   Eigelb
1 Essl. Gehackte Petersilie
1 Essl. Schnittlauchröllchen
50 ml  Rahm
1 Teel. Milder Paprika
    Pfeffer aus der Mühle
2   Zu Schnee geschlagene
    -- Eiweiss
 

Zubereitung

Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und in Gourmetbutter rasch dünsten. Solange kochen lassen, bis der eigene Saft praktisch eingekocht ist. Erkalten lassen. Die Pariserbrot-Scheiben toasten und mit Butter bestreichen. Greyerzer, Eigelb, Kräuter und Rahm sowie die Gewürze mit Champignons zu einer Masse verarbeiten. Eventuell nachwürzen, das geschlagene Eiweiss darunterziehen. Die Masse auf das Brot streichen und im heissen Ofen bei 180°C zirka 20 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

AZM
*RK* AM 16.02.01
Erfasst von R. Liebhauser

Vorheriges Rezept (268) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (270)