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Zutaten
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ZubereitungDie Ziegen-Frischkäse nacheinander in Mehl, verkleppertem Ei und Semmelbröseln wälzen. In etwas Öl goldbraun braten.Die Salatblätter waschen und gut trocknen. Die Schalotten pellen und fein hacken. Mit dem Essig und dem Riesling verrühren, salzen, pfeffern und eine Prise Zucker zugeben. Etwa 3 EL Olivenöl mit einer Gabel kräftig unterschlagen, die Schnittlauchröllchen unterziehen. Die Salatblätter auf Teller verteilen, die gebratenen Ziegen-Frischkäse darauf setzen und mit der Vinaigrette beträufeln. Dazu paßt Walnußbrot. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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