Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2706

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Ziegenk"Se mit Kartoffelr"Sti

( 2 Portionen )

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Zutaten

1   Groáe Kartoffel
1   Apfel; (Boskop)
1   Thymianzweig
2 klein. Ziegenfrischk"se
1 Essl. Butter
1 Essl. Butterschmalz
    ; Salz, Pfeffer, Muskatnuá
    ; Zucker
 

Zubereitung

Den Apfel sch"len und in Scheiben schneiden, das Kerngeh"use ausstechen. Butter und einen EL Zucker erhitzen, die zwei gr"áten Apfelscheiben darin karamelisieren, der Rest kann genascht werden.
 
Die karamelisierten Apfelscheiben in eine feuerfeste Form geben und je eine Scheibe Ziegenfrischk"se daraufsetzten. Die Kartoffel grob raspeln, salzen, mit Pfeffer, Muskat und Thymian abschmekken.
 
Daraus in Butterschmalz zwei kleine R"sti knusprig braten. Den Ziegenk"se zwei Minuten unter den Grill schieben, auf dem fertigen R"sti anrichten und mit dem Thymianzweig garnieren.

Quelle

ARD-BUFFET

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