Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2708

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Ziegenkäse auf Blattsalat

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 klein. Ziegen-Frischkäse je ca.
    -- 80g
50 ml  Olivenöl
    -- Menge anpassen
1/4 Teel. Gemischter Pfeffer
2 klein. Lorbeerblätter
100 Gramm  Gemischter Blattsalat
    -- z.B.
    -- gebleichter Löwenzahn
    -- Portulak
2 Essl. Aceto balsamico bianco
2 Essl. Gemüsebouillon
1/4 Teel. Meersalz
    Gemischter Pfeffer
  

Zubereitung

Käse quer halbieren, in eine ofenfeste Form legen, Öl und Gewürze darauf verteilen, zugedeckt ca. 1 Tag im Kühlschrank marinieren.
 
Kurz vor dem Servieren Käse mit der Marinade in der Mitte des auf 100 Grad vorgeheizten Ofens ca. fünf Minuten warm werden lassen.
 
Salat auf Teller verteilen. Aceto und Bouillon mit dem warmen Öl des eingelegten Käses verrühren, Sauce würzen, über den Salat träufeln. Käse darauf anrichten.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 26.05.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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