Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2710

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Ziegenkäse auf Kartoffelrösti

( 2 Portion(en )

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Zutaten

1 groß. Kartoffel
1   Apfel (Boskop)
1   Thymianzweig
2 klein. Ziegenfrischkäse
1 Essl. Butter
1 Essl. Butterschmalz
    Muskat
    Zucker
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Den Apfel schälen und in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse ausstechen. Butter und einen EL Zucker erhitzen, die zwei grössten Apfelscheiben darin karamelisieren, der Rest kann genascht werden. Die karamelisierten Apfelscheiben in eine feuerfeste Form geben und je eine Scheibe Ziegenfrischkäse daraufsetzten. Die Kartoffel grob raspeln, salzen, mit Pfeffer, Muskat und Thymian abschmecken. Daraus in Butterschmalz zwei kleine Rösti knusprig braten. Den Ziegenkäse zwei Minuten unter den Grill schieben, auf dem fertigen Rösti anrichten und mit dem Thymianzweig garnieren.
 
,AT Elisabeth ,D 25.02.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von: Elisabeth ,NO EMail: elisabeth.gratner@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Buffet
gepostet von H.Schmitt
gefunden bei:
http://azetidin.ioc.
tuwien
ac.at
Erfasst von elisabeth.
grat
Erfasst von elisabeth.
gratner@aon.at

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