Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2711

Ziegenkäse-Bärlauch-Speck-Krusteln mit Bärlauchgelee

( 4 Portionen )

Zutaten

300	ml	Weisswein
250	Gramm	Zucker
1	Bund	Bärlauch, fein geschnitten
7	Blätter	Gelatine
4	klein.	Ziegenkäse
8	Scheiben	Speck/Bacon, dünn
4	groß.	Bärlauchblätter

Zubereitung

* Für das Gelee Weisswein und Zucker aufkochen, vom Herd nehmen, den Bärlauch in der warmen Flüssigkeit 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
: Die eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine in die noch warme Flüssigkeit geben und gut einrühren.
: Alles durch ein feines Sieb passieren und kaltstellen.
: Je einen kleinen, runden Ziegenkäse in ein Bärlauchblatt wickeln, mit einer Bacon-Scheibe ummanteln, mit einem Zahnstocher fixieren und in der Pfanne kross braten.
: Das erkaltete Gelee in Würfel schneiden und um die Krusteln anrichten.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030324/b_2.phtml

,AT Christina Philipp ,D 26.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ServiceZeit - KostProbe,
Bärlauch,
WDR 24.03.2003;
Rezept von Herbert
Jungblut
Erfasst von Christina
Phil

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