Zutaten
| 1 | klein. | | Weißkohl |
| 200 | Gramm | | Schafs-, oder Ziegenkäse |
| 50 | Gramm | | Haselnüsse, geschrotet |
| 1 | | | Zwiebel, fein gehackt |
| 1 | | | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 | Bund | | Blattpetersilie, fein gehackt |
| 1 | Teel. | | Getrockneter Thymian |
| 1 | | | Ei |
| 1 | Teel. | | Gemüsebrühepulver |
| 1 | Prise | | Koriander, gemahlen |
| 2 | | | Schalotten, fein gehackt |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 4 | Essl. | | Geriebenes Weißbrot |
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
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Zubereitung
Den ganzen Kohl fünf Minuten in Salzwasser pochieren und dann die äußeren Blätter abschälen. Haselnüsse in einer Pfanne kurz anrösten.
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl hellbraun dünsten, zum Käse geben und mit der Gabel zerdrücken.
Thymian, Koriander; gehackte Blattpetersilie, Ei und die Hälfte des geriebenen Weißbrotes daruntermischen. Pfeffern und salzen und in die Kohlblätter einwickeln. Die Kohlkugel in ein Küchentuch einschlagen und das Tuch zusammendrehen. So schließen sich die Blätter fest um die Füllung.
In eine gebutterte Auflaufform setzen, Butterflocken und geriebenes Weißbrot obenaufgeben und im Ofen bei 180°C 20 Minuten garen.
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