Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2729

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Ziegenkäse mit Haselnüssen und Auberginen

( 4 Personen )

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Zutaten

1   Pyramide Cendre (Ziegenkäse in Asche)
100 Gramm  Haselnüsse; sehr fein gehackt und geröstet
2   Auberginen; im Ofen mit etwas Olivenöl gegart
50 Gramm  Creme Fraiche
1 Essl. Olivenöl
1 Teel. Sherryessig
    Salz und Pfeffer
 

Zubereitung

Das Auberginenfleisch auslösen, fein hacken, mit den restlichen Zutaten vermischen und abschmecken.
 
Den Käse in Scheiben schneiden, in den Haselnüssen wälzen und auf den Auberginen anrichten.

Quelle

Restaurant Malathounis, Kernen-Stetten
www.malathounis.de

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