Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 275

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Champignonsalat mit Tete de Moine

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Radicchiosalat
1 klein. Eichblattsalat
100 Gramm  Feldsalat
200 Gramm  Braune Champignons
250 Gramm  Tete de Moine
    -- Moenchskopf-Kaese im
    -- Kaesefachgeschaeft auf
    -- der Girolle (spezielles
    -- Geraet fuer diesen
    -- Kaese) in Roeschen
    -- schaben lassen)

   FUER DIE SOSSE
1   Schalotte
1 klein. Knoblauchzehe
1 Teel. Mittelscharfer Senf
3 Essl. Rotweinessig
1/2   Orange; den Saft
    ; Salz und Pfeffer
5 Essl. Disteloel
 

Zubereitung

Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stuecke zupfen. Champignons putzen (nicht waschen!) und in Scheiben schneiden. Salat, Champignons und Kaese auf Portionstellern anrichten.
 
Fuer die Sosse: Schalotte und Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Mit Senf, Essig, drei Essloeffel Wasser, Orangensaft, Salz und Pfeffer verruehren. Oel unterruehren. Sosse kurz vor dem Servieren ueber den Salat traeufeln.
 
Naehrwerte: pro Portion ca. 370 Kalorien, 30 g Fett

Quelle

www.brigitte.de

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