Zutaten
| 4 | mittl. | | Zucchini |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | Bund | | Gehackte Petersilie |
| 125 | Gramm | | Schafskaese |
| 1 | | | Ei, |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 1 | Essl. | | Kapern |
| 2 | | | Sardellenfilets |
| 1 | Bund | | Geschnittener Schnittlauch |
| 250 | Gramm | | Sauerrahm |
| 1 | Teel. | | Mittelscharfer Senf |
| 1-2 | Essl. | | Zitronensaft |
| 6 | Essl. | | Olivenoel |
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Zubereitung
Zucchini putzen, waschen,der Laenge nach in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schaelen, fein zerdruecken. Schafskaese mit einer Gabel fein zerdruecken. Petersilie, Schafskaese, die Haelfte des Knoblauchs, Ei und Mehl zu einer dicken Paste verruehren. Je nach Konsistenz der Masse noch etwas mehr Mehl einruehren. Mit Salz, Pfeffer wuerzen. Zucchinischeiben auf einer Seite gleichmaessig mit der Paste bestreichen.
Fuer den Dip Kapern und Sardellenfilets hacken. Sauerrahm, Kapern, Sardellenfilets, Schnittlauch, den restlichen Knoblauch sowie den Senf verruehren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken.
Olivenoel portionsweise in einer grossen Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben darin zuerst an der unbestrichenen Seite goldbraun anbraten. Zucchinischeiben wenden und auch auf der bestrichenen Seite goldbraun braten. Herausnehmen, auf Kuechenpapier oder einem Sieb abtropfen lassen.
Zucchinischeiben auf Tellern mit dem Dip anrichten.
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