Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2765

Zucchini-Nudeln mit Käse-Sauce

( 4 Portionen )

Zutaten


		ZUCCHININUDELN MIT KÄSE
250	Gramm	Bandnudeln, breit Salz
3	Essl.	Öl
2		Zucchini, klein
130	ml	Milch
130	ml	Sahne, Pfeffer, frisch
		-- gemah
		Zitronensaft, Muskatnuß
200	Gramm	Käsereste, mehrere Sorten
50	Gramm	Parmaschinken, in Scheiben

Zubereitung

50.00 g Parmaschinken, in Scheiben - Neu

Instructions:

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser mit einem Drittel des Öls al dente, bißfest also, garen.

Die Zucchini vorbereiten, waschen und mit dem Gemüsehobel der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Ein weiteres Drittel des Öls erhitzen und die Zucchinischeiben kurz andünsten.

Die Käsesauce bereiten - sie schmeckt am besten, wenn man dazu mehrere Sorten Käse verwendet. Dazu das restliche Drittel Öl erhitzen, mit der r Milch und der Sahne aufgießen. Salzen, reichlich pfeffern, mit t Zitronensaft und Muskat abschmecken.

Hartkäse reiben, Schmelzkäse zerdrücken, dann in der heißen Sahne-Milch unter Rühren auflösen.

Den Schinken streifig schneiden und in der Käsesauce erhitzen.

Die Zucchinischeiben auf den Nudeln anrichten, auf vorgewärmte Teller geben und mit der Sauce servieren.

Info: Nährwert je nach verwendetem Käse.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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