Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2774

Zwetschgen in Weinteig Gefüllt mit Edelpilzkäse

( 1 Rezept )

Zutaten


		ZWETSCHGEN IN WEINTEIG GE
500	Gramm	Zwetschgen
200	Gramm	Edelpilzkäse
250	Gramm	Mehl
50	Gramm	Zucker
2		Eier
1/4	Ltr.	Riesling
1	Prise	Salz
200	ml	Zwetschgenschnaps
		Butterschmalz, zum
		-- Ausbacken

Zubereitung

Das Mehl mit 4/5 des Zuckers, Eigelb und Wein zu einem Rührteig verarbeiten. Die Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den Teig heben.

Die Zwetschgen längs einschneiden und entsteinen. Edelpilzkäse in kleine Stücke schneiden, mit Schnaps beträufeln und dem mit restlichen Zucker überstreuen.

Die Zwetschgen damit füllen. Ein kleines Holzstäbchen quer durchstecken, durch den Weinteig ziehen und in Butterschmalz schwimmend ausbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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