Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2777

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Zwiebel-Käse-Küchlein

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Zwiebeln
100 Gramm  Gouda, mittelalt
4   Eier
4 Essl. Kernige Haferflocken
4 Essl. Mehl
1/2 Teel. Salz
1 Prise  Pfeffer, weiss
4 Essl. Öl
150 Gramm  Saure Sahne
    Schwarzer Pfeffer, grob
    -- gemahlen
    FÜR DEN SALAT:
1   Kopfsalat
4 Essl. Öl
4 Essl. Kräuteressig
    Salz
    Pfeffer, schwarz, aus der
    -- Mühle
1 Bund  Petersilie
  

Zubereitung

Zwiebeln schälen, vierteln, und in dünne Streifen schneiden. Käse reiben. Zwiebeln und Käse in eine Schüssel füllen. Eier, Haferflocken, Mehl, Salz und Pfeffer zufügen. Alles vermengen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Nacheinander 16 kleine Pfannkuchen (10-12 cm) von jeder Seite 2 Min. bei mittlerer Hitze darin goldgelb backen. Warm stellen.
 
Saure Sahne glattrühren und mit etwas Salz abschmecken.. Zum Anrichten einen Eßlöffel saure Sahne auf jeden Pfannkuchen geben und mit Pfeffer bestreuen.
 
Während die Küchlein backen, für den Salat den Kopfsalat putzen und zerpflücken. Die einzelnen Blätter waschen und gut abtropfen laßen. Öl, Kräuteressig, Salz und Pfeffer verrühren. Petersilie waschen, abtropfen laßen, fein hacken und unter die Salatsoße rühren. Die Soße über den Salat gießen und alles vermischen. Mit den Zwiebelküchlein servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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