Zutaten
| 1 | kg | | Zwiebeln |
| 1/4 | Ltr. | | Trockenen Weisswein |
| 1/2 | Ltr. | | Wasser |
| 1 | Essl. | | Gekoernte Bruehe |
| 3 | Essl. | | Oel |
| 100 | Gramm | | Emmentaler; gerieben |
| 4 | Scheiben | | Weissbrot |
| | | | Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Zwiebeln in duenne Ringe schneiden. In Oel glasig duensten, Wein angiessen und Alkohol verdampfen lassen. Wasser, Pfeffer und Bruehe zufuegen und zugedeckt 40 Minuten koecheln lassen.
In vier feuerfeste Schalen geben, je mit einer Scheibe Weissbrot bedecken, mit geriebenem Kaese bestreuen. Bei 200 Grad im Ofen ueberbacken, bis der Kaese geschmolzen ist.
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