Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 282

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Chiantifondue

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Bel-Päse-Käse
200 Gramm  Parmesan
1/4 Ltr. Chianti
1 Bund  Frischer Estragon
1 Prise  Muskat
1 Prise  Zucker
1   Saft von 1 Orange
2 Essl. Stärkemehl
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Den Bel Päse und den Parmesan in eine Schüssel reiben. Den Chanti in einem Fonduetop erhitzen und den Käse dazugeben. Bei geringer Hitze und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Mit dem Muskat und dem Zucker verfeinern. Den Orangensaft mit dem Stärkemehl verrühren und damit die Fondue leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu: Weissbrotwürfel, Artischockenherzen, Mixed Pickles, Maiskölbchen, Oliven, Parmaschinken, Salami.
 
Stichworte: Hauptgericht
:Stichworte : Käsegerichte

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