Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 305

Cordon "Mehrkorn" mit Maissalat (Cholesterin)

( 4 Rezept )

Zutaten

		FUER DAS CORDON MEHRKORN
8	Scheiben	Mehrkornbrot ( 65g)
120	Gramm	Emmentaler (45% Fett i.Tr.)
		-- es werden 1/2 soviel
		-- Scheiben Kaese benoetigt,
		-- wie Brotscheiben vorhanden
120	Gramm	Kochschinken
		-- es werden 1/2 soviel
		-- ScheibenSchinken benoetigt
		-- wie Brotscheiben vorhanden
40	Gramm	Margarine
40	Gramm	Zwiebeln
500	Gramm	Frische Champignons
20	Gramm	Weizenmehl (Type 405)
250	ml	; Wasser
		; Salz + Pfeffer
		Muskat
		Liebstoeckel
		Basilikum
		-- o. aehnliche fr. Kraeuter
		FUER DEN SALAT
400	Gramm	Mais a.d.Dose
120	Gramm	Joghurt (3,5% Fett)
		; Salz + Pfeffer
		Frische Kraeuter (z.B. Zi-
		-- tronenmelisse, Estragon
		-- oder aehnliches)

Zubereitung

Cordon "Mehrkorn":

Mehrkornbrot in Scheiben schneiden, je eine Scheibe mit einer Scheibe Kaese und einer Scheibe Schinken belegen. Mit der zweiten Brotscheibe abdecken und im Backofen (ohne Umluft) von beiden Seiten bei 220øC je 5 Minuten roesten.

Zwiebeln putzen, waschen, hacken und in Margarine goldgelb duensten. Geputzte, gewaschene (und evtl. zerkleinerte) Champignons zugeben und 5 Minuten mitduensten. Mit Mehl bestaeuben und evtl. etwas Wasser zugeben, abschmecken. Champignongemuese ueber dem heissen Brotgericht anrichten.

Salat:

Mais gut abtropfen lassen, Joghurt glattruehren und abschmecken. Mais in die Marinade geben und gut durchmengen, portionieren.

:Pro Person ca. : 801 kcal
:Pro Person ca. : 3350 kJoule

Quelle

Vereinigung Getreide,
Markt- u. Ernaehrungsforsch
ERFASST von
Renate Schnapka
am 13.05.97

Vorheriges Rezept (304)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (306)