Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 307

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Cordon Bleu mit Kräuterkäse

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Kalbsschnitzel für Cordon
    -- bleu, à 180 g
    (jeweils eine Tasche
    -- einschneiden lassen)
    Salz
    Pfeffer
200 Gramm  Bresso Weichkäse mit 7
    -- Kräutern
4 Scheiben  Schinken, gekochter
2   Eier
75 Gramm  Semmelbrösel
75 Gramm  Mandeln, gerieben
75 Gramm  Mehl
2 Essl. Spezial Pflanzenfett
    Gemischter Blattsalat
2   Tomaten
1/2   Salatgurke
1 Prise  Zucker
2 Essl. Weinessig, evtl. mehr
4 Essl. Öl, evtl. mehr
  

Zubereitung

1. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Weichkäse in /2 cm dicke Scheiben schneiden. Schnitzel mit je l Scheibe Schinken und 3-4 Scheiben Käse füllen. Ränder mit Holzspiessen feststecken. 2. Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Brösel mit Mandeln mischen. Schnitzel mit Mehl bestäuben, dann in Ei wenden und in der Bröselmischung wenden.
 
3. Schnitzel in Spezial Pflanzenfett beidseitig kräftig anbraten und bei mittlerer Hitze in ca. 10 Min. goldbraun braten.
 
4. Salat putzen, waschen, zupfen. Tomaten waschen, achteln. Gurke waschen, in Scheiben schneiden. Aus Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl eine Marinade bereiten. Salat damit anmachen.
 
5. Cordon bleu mit Salat auf einem Teller anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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